Tradicionalna štajerska kisla juha, ki jo pripravimo z različnimi kosi svinjskega mesa. Naš recept vsebuje svijske nogice, rep in želodčke.
Domača Štajerska kisla juha
NatisniSESTAVINE
500 g svinjine kot so svinje nogice, svinji repi in svinjsi želodec (kuhan narezan na trakove)
1 čebula
2 stroka česna
2 korenčka
3 večje krompirje
1 steblo zelene
lovorjev list
nekaj vejic timijana
sol, poper
jabolčni kis ali limona
2 žlici olja
žlica rdeče paprike
PRIPRAVA
- Meso operemo in ga damo v lonec. Dolijemo toliko vode da je meso pod vodo in kuhamo do počasnega vretja. Na površju se bo začla nabirati pena, ki jo z zajemalko odstranite.
- Dodamo nasekljano čebulo, česen, lovorjev list, na kocke narezan korenček in zeleno, timijan, sol in poper. Kuhamo na zmernem ognju 30 minut.
- Olupimo krompir, narežemo na kocke in ga dodamo v juho. Pokrito kuhamo 15 – 20 minut.
- Juho zgostimo s prežganjem, in sicer posebej razpustimo maslo in na njem popražimo moko, rdečo papriko vse skupaj pa vlijemo v juho in kuhamo 5 minut.
- Na koncu juho kisamo po okusu z limono ali jabolčnim kisom in potresemo z peteršiljem.
Pa dober tek!