Da, prav ste prebrali. Za te mehke, sočne kruhke ne boste potrebovali mišic, napora ali ultra močnega stroja za gnetenje. Rezervirajte si malo manj kot 3 ure in že se boste lahko predali tem krhkim kruhkom.
Krhki kruhki brez gnetenja
NatisniSESTAVINE
Za 12 kruhkov potrebujemo:
2 žlici suhega kvasa
55 g sladkorja
125 ml mlačne vode
125 ml toplega mlega (3.5 maščobe)
50 g neslanega masla, stopljenega
600 g moke (mi smo uporabili moko tipa 00)
1 in ½ žličke soli
2 jajci, sobna temperatura in na hitro zmešani
Za premaz potrebujemo
1 žlica masla, stopljenega
PRIPRAVA
- V manjšo skledo damo kvas, 2 žlički sladkorja in mlačno vodo. Pustimo 5 min. na toplem da kvas začne delovati (odvistno od temperature v prostoru je lahko tudi malo več kot 5 minut dokler ne vidimo da se začenja delati na vrhu pena).
- V drugi skledi presipamo moko, preostanek sladkorja in sol. Premešamo vse skupaj.
- Na sredini naredimo manjšo luknjo in dodate mleko, maslo, jajca in tekočino v kateri je kvas (ne pozabite na peno ki se je nabrala).
- Vse skupaj s kuhalnico premešamo da dobimo maso ki je zelo mehka.
- Skledo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in damo na toplo za 2 uri dokler se masa ne bo podvojila ali skoraj potrojila. Nič bat če je masa videti premokra!
- Na pomokano površino iz sklede postrgamo oz. skoraj lahko rečemo “izlijemo” to testo.
- Testa ne mesimo! Pomokajte si malo roke in z robovi srednje velikega kozarca naredite porcije in vsako porcijo oblikuje v kroglo. Ker je testo mehko si, krogle ne bodo pravilne oblike. Brez panike 🙂
- Pekač premažemo z maslom, in začnemo polagati krogle oz. bolj kvadrate 😉
- Pekač pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati 30-45 minut da se velikost kruhkov podvoji.
- Čas je da vklopite pečico in jo segrejete na 200 stopinj.
- Pečemo 15 minut.
- Pekač vzamemo iz pečice in premažemo vsak kruhen na vrhu z maslom.
- Ohladimo in uživamo ob kruhkih.
DODATNI NASVETI
Uporabite lahko tudi brezglutensko moko (kruhki ne bodo tako krhki a vedno še dovolj mehki za uživanje).