Ta enostaven recept hobotnice.
Opečena hobotnica z oljčnim oljem in limono
NatisniSESTAVINE
1 hobotnica približno 1-1.5kg
1 dcl extra deviško oljčno olje
1 čebula
1 žlička semen koriandra
ščepec sladke španske mlete paprike
sol, poper
PRIPRAVA
- V lonec dodamo odtaljeno hobotnico ki smo jo prej očistili, dodamo semena koriandra, čebulo in zalijemo z mrzlo vodo da je hobotnica v celoti pod vodo.
- Kuhamo na zmerni temperaturi dokler hobotnica ni kuhana (preizkus lahko opravite če zapičite zobotrebec v debelejši del lovke in če zobotrebec gre zlahka noter je hobotnica kuhana).
- Ko je hobotnica kuhana jo ohladimo in režemo tako da so lovke v celoti.
- Posodo za žar zagrejemo na visoko temp. dodamo žličko olja in popečemo lovke hobotnice par minut.
- Serviramo na krožnik z rezinami limone, prilijemo oljčno olje in potresemo papriko v prahu. Zraven se prileže dober bel kruh in kozarec belega vina.
Pa dober tek!
DODATNI NASVETI
Kadar kupujete hobotnico, kupite zamrznjeno saj ta ne bo žilava in jo pred kuhanjem odtalite. Kadar kuhate kobotnico, vode ne solite saj ni potrebno in ker s soljo postane žilava.