Odlična jed na žlico ki se prav prileže med zimskimi dnevi.
Vampi po kreolsko
NatisniSESTAVINE
500g kuhanih govejih vampov
1 konzerva čičerike
1 rjava čebula
panceta
2 stroka česna
1 lovorov list
1 žlica kreolske začimbne mešanice
1 žlica sladke rdeče paprike
1 žlička mletega čilija (po želji)
1 žlička paradižnikove mezge
1 dcl suhega belega vina
goveja jušna osnova ali voda
peteršilj
PRIPRAVA
- Vampe na hitro splaknemo pod tekočo vodo (če opazite velike dele maščobe jo odstranite)
- Ponev segrejemo na srednje vroče in dodamo olje.
- Dodamo na kocke narezano panceto in na rahlo porjavimo. Dodamo narezano čebulo in pražimo 5 min. da postane mehka.
- Dodamo nasesekljan česen, mleto rdečo papriko, paradižnikovo mezgo, mlet čili in kreolsko mešanico.
- Dodamo vampe in mešamo 5 min. da se vse sestavine premešajo in da lepo zadiši.
- Prilijemo belo vino in dodamo poper in lovorov list. Premašamo in dodamo govejo jušno osnovo ali vodo da so vampi lepo pod tekočino.
- Med tem časom odpremo konzervo čičerike, odcedimo in jo splaknemo pod tekočo vodo.
- Po 1 uri kuhanja, dodamo čičeriko in počasi kuhamo dodatnih 15 min.
- Servirajte s peteršiljem in rezino limete ali limone.